דובי, הנקניקיות והאגדה...
הלגה וורסט הנו שארקוטרי בוטיק – אטליז נקניקיות מעמק יזרעאל המתמחה בהכנת נקניקיות, נקניקים ובשרים מעושנים בעבודת יד.
לפני שתשאלו את עצמכם בשביל מה צריך אטליז בוטיק לנקניקיות, אנחנו רוצים לשאול אתכם שאלה אחת קטנה:מתי היתה הפעם האחרונה שיצא לכם לאכול נקניקיה אמיתית, עשוייה מ-100% בשר איכותי, ללא כימיקלים ותוספות מלאכותיות, שהוכנה באהבה על ידי אנשים, לא מכונות? בקיצור – מתי לאחרונה טעמתם את הדבר האמיתי?
אחד הדברים הראשונים שעולה לאנשים בראש כשהם חושבים על נקנקיות, ובצדק רב, זה שאריות בשר, חומרים כימיקלים, שאריות של נוצות וכל שאר השאריות שנשארו לאחר עיבוד על הבשר.
אחחח… אני אחרי כמה צ'וריסוס עם צ'ימיצ'ורי ו… יאללה, בוא עוד פעם, והפעם תביא פי שלוש.
דובי- אתה מדהים והנקניקיות שלך עוד יותר.
דובי
הנגלה האחרונה היתה מ ש ו ב ח ת . נקניקיות הקנאק זכו לתשואות בתוך בגאט טרי עם חרדל משובח. היה מענג ורציתי להודות לך שוב ולחזק את ידייך – תמשיך לעשות את מה שאתה עושה טוב ואני (ובמשלוח הבא עוד שתי חברות נלהבות) אמשיך להזמין!
וואי וואי וואי
דובי, קיבלתי את הנקניקיות שלך כמתנת יומהולדת (קנאקוורסט ובקר מעושן), כמי שנוסע בעולם בעקבות נקניקיות, חייב לומר לך, כבוד!!!!! התיבלון נהדר (קינמון בקנאקוורסט ?) הבקר המעושן עושה בית ספר למיטב נקניקיות צ׳כיה, הונגריה וכו׳. בקיצור שאפו ותודה רבה על מתנה מהנה ומשמחת.
דובי אנחנו נהנים מהנקניקיות בטירוף! המשלוח האחרון היה הטוב ביותר, הילדים אוכלים, בקיצור – תודה על השבת הנקניקיות לביתינו (אין אצלנו נקניקיות אחרות…). יישר כוח!
נעמה
טוב אז אחרי כל ההמלצות שקראתי בפייסבוק, עשיתי הזמנה, החבילה הגיע הבוקר עם דובי, בדיוק במועד שקבענו, קיבלתי את ארבעת הסוגים שהוזמנו לדגימה ראשונה, קיבלתי הסברים מקצועיים על איך ומה, אין מילים. ואז… ואז הפשרתי את הנגלה הראשונה מסוג בראט וורסט (Bratwurst)… ואין אין ספק בכלל, אין צל של ספק שזה לא דומה לכלום, כמי שאוהב נקניקיות וניסה את מרבית היצרנים כולל שרקוטיירי הבוטיק של תלביב, זה משהו אחר, לגמרי. אכן את האיכות מרגישים בביס הראשון, לא צריך לשכנע אף אחד, מיד מרגישים שזה בשר נטו ובאיכות גבוהה, הנקניקיה טעימה מאד, עסיסית מאד, עדינה מאד למרות בשריותה, והמרקם בשרי אבל עדין מאד. מליחות גבולית עבורי אישית אבל הטועמים האחרים דרגו את המליחות כבול פגיעה. מבחינתי בטעימה ראשונה התנסתי בנקניקיה הטובה ביותר בחיי עד כה. ישר כח דובי, אני ממתין כבר בקוצר רוח לפתוח את שלושת הסוגים הנותרים…
אכלנו את הנקניקיות בקר והיה פיצוץ. הילדים חיסלו את הכל.
אי אפשר לחזור לנקניקיות של הסופר אחרי שאוכלים את הנקניקיות האלה…
אילן
מ-ד-ה-י-ם! טעים, איכותי, הילדים אהבו מאד, לבי שמח לתת להם משהוא בריא ומזין, בני בן 9 אפילו אהב מאד מאד את הנקניקיות צ'יוריסוס הפיקנטיות ורוצה עוד.. הישג עדיר בשביל סרבן אוכל כפייתי תודה דובי!
היום טיגנתי את הקנק וורסט – הבית התמלא בניחוח בווריה והטעם נהדר!!! ישנו כנראה בלבול במושגים, כי למה שאכלתי עד היום אי אפשר לקרוא "נקניקיה"! פשוט עולם אחר! יישר כח!
דובי היקר כידוע לך בני עידו בן השמונה הוא ילד בעייתי ביותר באוכל היום הצעתי לו את נקניקיות הבקר שלך והוא אכל שלוש נקניקיות במשקל של 500 גרם והוא אכל הכל בהנאה רבה. כל כך שמחתי שסוף סוף הוא אכל נקניקייה איכותית העשויים מ- 100 אחוז בשר! בעודי רושמת את התגובה שלי בעלי היקר נכנס לבית ושאל אם השארתי לו מהנקניקיות?
הוא לא האמין שעידו אכל הכל! אז לתשומת ליבך לבעלי יש דודה (חשק בעגה המרוקאית) לנקניקיות. אז בהזדמנות הראשונה אני רוצה משלוח של בקר מעושן מעולה. אשמח שיהיה כמה שיותר מהר…
אין לי מילים כאמא לבנות שמאד אוהבות נקנקיות ועד המפגש עם דובי לא ממש התפשרתי ( מטעמי אכות)
אנחנו נהנים מארוחות טעימות ובריאות הבנות שלי מגלות לי יכולות חדשות של קיבולת כשהן אוכולות את הנקנקיות (וגם אנחנו וחברים שלנו ושכנים שלנו וכלמיש מריח…)
תודה על עושר של טעמים ושקט של איכות!
לפני 3 ימים הזמנו חברים לארוחה בווארית עם נקניקיות נירנבורגר כרוב כבוש וסלט תפ"א. נקניקיות כאלה אכלנו רק בגרמניה וגם שם אני לא בטוח שהיו כל כך איכותיות. חבל שאי אפשר לקנות אותן בחנויות אבל מצד שני קניה ישר מהייצרן מבטיחה טריות.
אין דברים כאלה. זה יותר טוב מסטייק.
היום קיבלתי משלוח של בקר מעושן, לא יכולתי לחכות וזרקתי אחת למחבת.
זה יצא פשוט מושלם!! התכוונתי להוסיף קטשופ וחרדל ולמזלי טעמתי את הנקניקיה והיא מתובלת באופן מושלם ולא צריך להוסיף כלום. תודה דובי.
התלהבנו -היה מעולה. תודה רבה!
ליקקנו את האצבעות מהטעם.
בדרך חזרה מביקור אצל דובי היום יחד עם שלל בראטוורסט וקנאקוורסט מעושנות , הזמינו אותי חברים לארוחת ערב… הבאתי כמתנה כמה נקניקיות לארוחה – לא יאומן כמה הנקניקיות האלה טעימות – טוגנו על מחבת חמה עם טיפונת שמן, שתי ביצי עין מעל… זה לא חוקי – התיבול של הבראטוורסט מדוייק ומעולה, "עושה כבוד" לבשר האיכותי ולא "מחביא" אותו (כי לא צריך), העישון של הקנאקים עדין ולא משתלט. מעולם לא אכלתי נקניקיות כאלה בישראל (והאמת שחזרתי לפני כשבוע מגרמניה וגם מולם יש לנו במה להתגאות!). דובי – שאפו! כבר לא יכול לחכות להכין את השוקרוט…
בסעודה מפוארת נדגמו הערב הנקניקיות, ובחרתי לרשום לך כאן את חוות הדעת אותה ביקשת. הצ'וריסו נפלאה ומדוייקת ברמות כאלה, שגם מבלי שתדע מה אמור להכיל צ'וריסו אתה אוכל אותה ואומר לעצמך – ז-ה. ז-ה צ'וריסו. זו הפעם הראשונה בחיי שאני לא מתאכזב מצ'וריסו. היה מושלם. הברטוורסט ראויה להתייחסות נפרדת: שמע, אם יש גן עדן זה כנראה טעם האוכל בו. הרגת אותי. אין לי מושג מה טעמה של ברטוורסט "אמיתית", אבל הנקניקייה הזו היתה אחד הדברים הטעימים שאכלתי אי פעם, כאשר היא נמצאת באותו היכל תהילה עם מאכלים אחרים שכלל אינם נקניקיות.
אכלנו ונהנינו. הזמנו משלוח ראשון של שלושה סוגים. אהבנו מאוד את הנירנברגר והבקר המעושנות. במשפחה כמה יוצאי גרמניה והם פשוט טרפו אותן. הפעם הזמנו משלוח כפול בגודלו. מחכים בקוצר רוח לעגל, צ'וריסו והמרגז. ממליץ לדובי להקטין את האריזות. כך אפשר להנות ממגוון של נקניקיות בארוחה אחת.